福州食堂承包服務(wù)并不是單純的承包食堂，而是有針對性地根據不同的客戶(hù)需求，“私人定制”般地為客戶(hù)量身打造切實(shí)可行的餐飲服務(wù)解決方案。食堂承包服務(wù)就是要針對不同行業(yè)、地域、員工群體和食堂設施的特點(diǎn)，來(lái)提供合適的食堂承包服務(wù)方案。但是難免在管理的時(shí)候出現問(wèn)題，那么出現問(wèn)題后該如何處理呢？下面食堂承包公司為您解析；

1.食品衛生安全管理問(wèn)題。食堂經(jīng)營(yíng)者在衛生安全管理問(wèn)題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因為一旦食品衛生安全出現問(wèn)題，尤其是食物中毒問(wèn)題，將會(huì )給食堂承包服務(wù)和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問(wèn)題。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環(huán)節、生產(chǎn)制作環(huán)節和銷(xiāo)售環(huán)節的衛生和安全管理。
2.食堂經(jīng)營(yíng)者即員工素質(zhì)問(wèn)題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒(méi)有競爭或者競爭程度低，導致了食堂承包服務(wù)不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規培訓，員工的流動(dòng)率又很大，從而導致服務(wù)質(zhì)量低下，消費者的滿(mǎn)意度很低。
3.在“客人反饋意建表”中發(fā)現問(wèn)題：從“客人反饋意建表”中我們可以發(fā)現顧客對我們的產(chǎn)品滿(mǎn)意達到什么程度？顧客到底在想些什么？顧客欣賞我們哪些方面的服務(wù)？顧客不喜歡我們什么？什么是顧客普遍抱怨的？顧客對改進(jìn)服務(wù)提出了什么樣的建議？
4.福州食堂承包服務(wù)往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng )新動(dòng)力，默守陳規、不思進(jìn)取，無(wú)論是菜品種類(lèi)、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費者的認同。食堂牽扯到眾多的消費者，體現了所有者的運營(yíng)管理水平，只有徹底放棄”事不關(guān)己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學(xué)生福利，才能從根本上解決好上述問(wèn)題。
5.做任何一件事情， 首先你要想著(zhù)的是你的客戶(hù)或者服務(wù)的對象，以他們?yōu)槌霭l(fā)點(diǎn)去想才可以把一件事情干好，食堂承包服務(wù)需要先把你服務(wù)對象服務(wù)好，主要把菜搞好，然后再考慮其它因素是否分批炒菜麻煩費工費力等等。食堂承包服務(wù)好的同時(shí)，還可以更高層服務(wù)，變被動(dòng)為主動(dòng)，讓你乎想象的服務(wù)，這個(gè)也就是為什么同樣一張床，為什么五星級飯店的生意依然火爆的原因吧！
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